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姜盐茶可以预防感冒


          姜盐茶用生姜、食盐和茶叶用开水泡成。
  生姜主发散,可使人体毛孔处于开张状态,既出汗又散热,有利于调节体温;食盐可补充机体的氯化钠,保持体液酸碱平衡,预防肌肉痛性痉挛;茶叶中含有多种维生素和矿物 质,能兴奋神经,维护循环系统的正常运转。三者配伍合水,实为止渴生津、解热祛燥的家常好饮料。常饮之,对预防感冒大有益处。
  姜盐茶中的生姜应选用鲜嫩新姜,食盐以平日口感为度,茶叶宜用绿茶,冲泡时水温以70℃~80℃为好喝茶可以抗御细菌一杯普通的茶,也许是人体抵抗传染性疾病的有力武器,这是美国研究人员在新出版的《国家科学院院刊》中报告的,他们发现,茶叶中的化学物质能够将人体抵御疾病的能力提高5倍。 美国波士顿一家妇女医院和哈佛大学医学院的研究人员,从普通的茶叶中分离出一种名为L-茶氨酸的化学物质,并在一组志愿者身上进行了试验,结果证明这种化学物质能有效地抗御细菌。 为进一步确证他们的发现,研究人员选择了21位志愿者,其中11人每天喝5杯茶,另外10人喝咖啡。研究人员在志愿者接受试验前抽取了他们的血液样品。4个星期以后,研究人员再次抽取了受试者的血液样品。结果显示,喝茶的受试者喝茶后血液样品免疫细胞分泌的干扰素量是喝茶前的5倍,而喝咖啡者的血液样品在受试前后分泌的干扰素水平没有变化。研究人员说,未来也许可以从茶叶中分离并提纯出L-茶氨酸,将它们制成药物以提高身体对付传染性疾病的能力。 茶叶是人类的良友,长期以来,科学家们一直在研究茶叶的健康效应。科学家早已发现,茶叶中的抗氧化剂---类黄酮可降低心脏类疾病和癌症的发生率,而其他的研究也表明茶叶有助于治疗骨质疏松病,还能缓解过敏症状。茶黄素:茶叶中的"软黄金降低胆固醇并不能单纯依靠饮食控制,人体中的胆固醇除了从食物中吸收而来,身体也会合成一部分,所以除了要控制食物中胆固醇的摄入,抑制内源性胆固醇的合成也非常重要,只有两方面都注意了,才可能从内而外降低体内胆固醇的水平。  据研究发现,被誉为茶叶中"软黄金"的茶黄素有降血脂的独特功能,茶黄素不但能与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收,还能抑制人体自身胆固醇的合成。   由于茶黄素在茶叶中含量极低,提取成本异常昂贵,将其广泛应用于生产上并制成有调节血脂保健功能的保健食品,需利用专利生物技术,同时克服天然产物在功效和安全性评价、生产工艺、质量标准、制剂技术、临床应用等多方面发展滞后缺点,使生产科学化、规范化,才能保证茶黄素的产量和品质。 茶叶可抗艾滋病日本东京大学研究人员最新实验结果显示,绿茶等茶叶中所含的多酚类化合物(EGCG)可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的扩散。不过,这并不意味着光靠喝茶就足以防治艾滋病。在实验中EGCG抑制艾滋病病毒扩散所需的浓度,比人通过日常喝茶而在血液中聚积的这一物质的浓度高出数倍。但专家认为,这一新发现有助于研制出新型抗艾滋病药物。  他们发现,茶叶中的EGCG与CD4受体分子间存在着很强吸引力。该物质能够和CD4受体分子抢先结合,从而阻止艾滋病病毒外壳蛋白附着在这种分子上,保护人体细胞免受艾滋病病毒感染。实验显示,EGCG能够在5分钟内与8%的CD4受体分子结合,30分钟后可以结合几乎所有的CD4受体分子。CD4细胞是人体最重要的免疫细胞,也是艾滋病病毒攻击的首要目标。艾滋病病毒外壳糖蛋白会附着在CD4受体分子上,进而感染人体正常细胞。  美国贝勒医学院希勒博士认为EGCG有望成为研制抗艾滋病新药的一个模型。 茶是一种抗癌物
对茶叶的抗癌作用进行了综述。据统计有若干国家的20多家实验室均有茶提取物和茶多酚在动物实验中对不同器官的抗癌报道。用1.25g绿茶加100mL沸水的茶汤作为小鼠的唯一饮料,可使化学致癌物诱导的小鼠肺肿瘤减少36%~44%,使肿瘤的繁殖降低44%~60%。去咖啡碱茶和红茶也具有同样效果。此外,用绿茶红茶处理动物可使实验动物的食道癌、胃癌或皮肤癌减少70%。 研究还表明,茶的抗癌活性在用致癌物处理前至少两周喂饲绿茶红茶,并持续至致癌物处理后1周可获得最好的效果。流行病学调查表明,饮茶较多的人患胃癌的危险性较低。过去认为饮茶会使食道癌发生率提高的报道是由于饮热茶而引起的,如饮用正常温度的茶还可降低食道癌的发生。饮茶抗癌的有效剂量的研究表明,当仓鼠饮用2~3杯茶后,血液中茶多酚含量相当于抗癌实验中的有效剂量浓度。 茶叶的抗癌机理有如下几点: ①茶多酚的抗氧化活性; ②茶多酚抑制对肿瘤具有促发作用的酶类(鸟氨酸脱羧酶、蛋白质激酶C、脂氧合酶和环氧合酶)活性; ③茶多酚可促进具抗癌活性的酶(谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽-S转移酶、NADPH-醌氧化还原酶、尿苷二磷葡糖醛酸基转移酶和甲氧基-9-羟基异吩 D149 唑-O-脱烷基酶)的活性; ④提高免疫性; ⑤抗肿瘤增殖活性。 高浓度热茶易诱发消化道癌
据美国佛罗里达州迈阿密大学医生莫顿经多年研究发现,喝高浓度热茶有可能使食管受到烫伤,随后茶中的鞣酸可在损伤部沉积,不断刺激食管壁上皮细胞,使之发生突变;突变细胞大量增殖后,即可演变成肿瘤组织,并会恶变。上述研究提示人们,茶不宜过浓,更不可喝高温茶水。  
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