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仙居碧绿茶为浙江省创制的名茶


  仙居碧绿茶又名仙居碧青,因色泽翠绿诱人而得名,为浙江省70年代初期创制的名茶。
    仙居碧绿产于浙江省括苍山区的仙居县苗辽林场。苗辽林场位于海拔1000米左右的括苍山脉苗辽山上,茶园四周有望海尖、白峰尖、天顶尖、丁辽尖等山峰环抱,园内林木葱郁,云雾缥缈,土壤肥沃,有机质丰富,茶树多生长在山岙平坦的沃土上,茶树长势旺盛,芽壮毫多,叶质柔软,色泽深绿,是炒制碧绿名茶的理想原料。
    仙居碧绿于谷雨前开采,采摘标准为一芽一、二叶。炒制工艺独特,没有单独的做形工序,没有二青的做条,三青的煇锅工序、做形和干燥有机结合,统一在炒干工序完成。主要工艺分杀青、揉捻、炒干三个过程。
    杀青:以抖炒为主,结合闷炒,要求芽不断,叶不焦,芽叶完整。
     揉捻:目的是揉紧成条。揉捻过程,手用力程度掌握轻、重、轻的原则,开始用手心轻压揉动,当芽叶包拢芽芯时,转为用力重揉,最后改为轻压搓揉,促使芽叶卷紧成条。
    炒干:以抖炒为主,采用双手捧茶,双起双落的炒制方法,达到色泽绿翠,芽叶完整,不碎不扁,香味鲜爽的目的。
    仙居碧绿的品质特点是,条索紧直完整苗秀,色泽碧翠,嫩香持久,滋味鲜醇爽口,汤色嫩绿明亮,叶底嫩绿匀整。
    仙居碧绿又称仙居碧青,是浙江省仙居县于20世纪70年代创制的名茶。仙居碧绿的原产地和主产区是距县城65公里的国营仙居苗辽林场。
    仙居碧绿品质特征:芽叶多毫,浓绿柔嫩,是制作高档名优茶的理想原料。早春采制的仙居碧绿名茶,外形色泽翠绿,条索细秀,香气嫩香持久,滋味鲜醇爽口,深得消费者青睐。
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