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宁红工夫茶是我国红茶中的珍品


  宁红工夫茶简称宁红,主产于江西省修水县,属红茶类。是我国最早的工夫红茶珍品之一,修水在元代称宁州,故名。修水产茶迄今已有1000余年历史。宁红制作则始于清代中叶。清代叶瑞延著《纯蒲随笔载》:宁红起自道光季年,江西估客收茶义宁州,因进峒教以红茶做法。“清光绪十八年(1892)宁红已成为著名红茶,大量外销,出口额占全国总量的80%,光绪三十年,(1904),宁红的珍品太子茶被列为贡品,故又有贡茶之称。
  品质特点:紧细多毫,锋苗毕露,乌黑油润,鲜嫩浓郁,鲜醇爽口,柔嫩多芽,汤色红艳。
  茶史追溯
  宁红工夫,简称宁红,是我国最早的工夫红茶之一,主产江西修水县。修水红茶的产生,始于清道光年间。《义宁州志》记载:"清道光年间(1821-1850年),宁茶名益著,种莳殆遍乡村,制法有青茶、红茶、乌龙白毫、茶砖各种"。因当时修水县属"义宁州",故所产红茶,称为"宁红"。"宁红"最盛时期为清光绪十八到二十年(1892-1894)年,输出量每年达三十万箱,修水占百分之八十,即达二十四万担。
  修水县作为"宁红茶"出口生产基地,经中外专家鉴定,品质已达到国际高级茶标准。多次获省级和国家奖励。
  名茶鉴赏
  "宁红"以其特有的风格而称誉于世,特级宁红成品茶,紧细多毫,锋苗显露,略显红筋,乌黑油润。鲜嫩浓郁,鲜醇甜和,汤色红艳,叶底红嫩多芽。正如威廉o乌克斯《茶叶全书》所述:"宁红外形美丽紧结,色黑,水色鲜红引入,在拼和中极有价值。"又说:"修水县所产红茶为名贵之拼和茶,外形灰色而有芽头,条子紧密,汤色佳良"。
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